:: ELENA`S NOTES ::

:: segunda-feira, junho 23, 2003 ::

Achei uma receita francesa muito interessante, ainda não testei, mas parece ser muito saborosa, conte-me se gostaram, ok??



Filet au Poivre

Ingredientes:
1 kg de medalhão de filé mignon, (8 medalhões)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de pimenta verde
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
4 colheres (sopa) de conhaque
400 ml de creme de leite, fresco
sal, a gosto


Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média-alta (200 graus).

2. Coloque a metade do óleo e do azeite numa frigideira grande e leve ao fogo alto para esquentar.

3. Quando estiver bem quente, acrescente 4 filés na frigideira e deixe grelhar por 2 minutos sem mexer. Vire os filés, de preferência com uma pinça de cozinha para não furar a carne e perder líquido, e grelhe por mais 2 minutos do outro lado.

4. Segure os filés com a pinça e apóie um ao lado do outro para grelhar suas laterais por 1 minuto.

5. Retire os filés da frigideira e coloque numa assadeira, sem levar ao forno.

6. Coloque o óleo e o azeite restantes, sem lavar a frigideira e leve ao fogo alto para aquecer. Repita a operação anterior com os filés restantes.

7. Retire os filés da frigideira, coloque sobre a assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 18 minutos (ao ponto).

8. Sem lavar a frigideira, acrescente o vinho branco e leve ao fogo baixo.

9. Esfregue o fundo da frigideira com uma colher de pau para que os resíduos da carne sejam absorvidos ao molho. Este processo é chamado deglaçar.

10. Apóie as pimentas verdes sobre uma tábua e, com uma faca, pique grosseiramente.

11. Acrescente o cognac, as pimentas verdes e o creme de leite. Deixe reduzir por 10 minutos ou até que o molho comece a encorpar. Reserve.

12. Retire os filés do forno. Acrescente o líquido, que ficou na assadeira, ao molho de pimentas e misture bem.

13. Coloque o molho quente no fundo dos pratos e sirva dois filés por pessoa.

14. Sirva imediatamente.

Sirva com:
Sirva-se com Batata sauté ; Purê de batata ; Batata chips ou mesmo Arroz branco

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Essa receita acima foi achada neste Link:http://panelinha.ig.com.br/

:: Elena 1:07 PM ::

IROHA KARUTA - baseadas em provérbios tradicionais do Japão.





UTA KARUTA - baseadas em Poemas de Hyaku-nin Isshu.



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:: Elena 1:40 AM ::

Este é um dos famosos e conhecidos poemas de Luis Vaz de Camões, que eu aprecio muito.

Amor é fogo que arde sem se ver

Amor é fogo que arde sem se ver;
É ferida que dói e não se sente;
É um contentamento descontente;
É dor que desatina sem doer;

É um não querer mais que bem querer;
É solitário andar por entre a gente;
É nunca contentar-se de contente;
É cuidar que se ganha em se perder;

É querer estar preso por vontade;
É servir a quem vence, o vencedor;
É ter com quem nos mata lealdade.

Mas como causar pode seu favor
Nos corações humanos amizade,
Se tão contrário a si é o mesmo Amor?

Lus de Camões

:: Elena 1:18 AM ::

- O poema abaixo refere-se ao poema número 1 da coleção de 100 poemas de OGURA HYAKUNIN ISSHU.

天智天皇

秋 の 田 の
か り ほ の 庵 の
苫 を あ ら み
わ が 衣 手 は
露 に ぬ れ つ つ

- Este é o mesmo texto, só que escrito em caracteres romanas para entedimento do texto acima.

Tenchi Tenno

Aki no ta no
Kariho no io no
Toma o arami
Waga koromode wa
Tsuyu ni nure tsutsu

- Este é o mesmo texto traduzido para o Inglês.

Emperor Tenchi

Coarse the rush-mat roof
Sheltering the harvest-hut
Of the autumn rice-field;
And my sleeves are growing wet
With the moisture dripping through.

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Link da fonte:
http://etext.lib.virginia.edu/japanese/hyakunin/

:: Elena 1:03 AM ::

" O QUE É UTA KARUTA - IROHA KARUTA "?

UTA KARUTA - são cartas baseadas em poemas de Hyaku-nin Isshu .
É um jogo composto por 200 cartas divididas em duas séries.
A primeira série é composta por 100 cartas na ordem crescente com os poemas completos no formato de 31 sílabas com ilustrações detalhadas.
A 2ª série, também composta por 100 cartas, é somente narrada um pequeno trecho significativo do poema correpondentente à série anterior. O forte do jogo é achar primeiro a carta correpondente àqueles trechos de leituras feitos em voz alta durante o jogo.
Quem achar primeiro a carta correspondente àqueles trechos de poemas lidos recolhe a carta. A contagem dos pontos adquiridos é feito no final do jogo para saber quem é o ganhador.
Este jogo é muito apreciado no Ano Novo no Japão, e as escolas organizam competições entre escolares.


IROHA KARUTA - são cartas baseadas em provérbios tradicionais do Japão, é um jogo indicado para crianças e àqueles que não têm familiaridades com Hyaku-nin Isshu.
É um jogo similar a UTA KARUTA.
São 96 cartas divididas em duas séries, e cada série é composta por 48 cartas.
A primeira série chamada "E-fuda" ou "Tori-fuda" vem impressa o alfabeto japonês.
A segunda série é chamado de "di-fuda" com os provérbios .
O forte do jogo é achar a figura e o alfabeto correspondentes aos provérbios lidos em voz alta, e no final do jogo é feito a contagem dos pontos.

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Aos interessados em mais detalhes o link do site.
Fonte site: http://a_pollett.tripod.com/cards9a.htm

:: Elena 12:28 AM ::